EC-CUBEはデフォルトで、
「店名/ページのタイトル」というタイトルが吐き出されるようになっています。

これではSEO的に???なので、変えたい。

一番基本的なやり方は公式フォーラムに書かれています。

が、なんか個人的に自由度が低くてイヤだ。
テンプレートだけでどうにかしたい(>_<)

ってことで、人によってはそんな実装ダメだと怒られるかもしれない、
力技のタイトル変更方法です。

site_frame.tplを編集します。

<title><!--{$arrSiteInfo.shop_name|escape}-->/<!--{$tpl_title|escape}--></title>

↑ここがタイトルを定義している記述です。

では、力技を実装しましょう。

まず、テンプレートファイルの頭にでも、

<!--{php}-->
$this->assign( 'selfFile', basename( $_SERVER['PHP_SELF' ] ) );
<!--{/php}-->

と書きます。これで、テンプレートファイル変数「selfFile」に今実行されているスクリプトのファイル名が代入されます。(この部分はPHPを実行しているので、「あまりよくない」と指摘される部分です。キレイにMVC分離をしたい人は、上記のロジックをSC_View.phpにでも書いておくと良いかと思います。)

で、上記のタイトル定義部分を

<!--{if $selfFile=='detail.php'}-->
商品詳細ページのタイトル
<!--{elseif $selfFile=='list.php'}-->
一覧ページのタイトル
<!--{else}-->
そのほかのページのタイトル <!--{/if}-->

このように変更すれば、テンプレートで、ページごとのタイトルの切替ができます。もちろん、テンプレート変数がそのまま利用できるので…

<!--{if $selfFile=='detail.php'}-->
<!--{$arrProduct.name|escape}--> <!--{$arrSiteInfo.shop_name|escape}-->
<!--{elseif $selfFile=='list.php'}-->
<!--{$tpl_subtitle}--> <!--{$arrSiteInfo.shop_name|escape}-->
<!--{else}-->
<!--{$arrSiteInfo.shop_name|escape}-->/<!--{$tpl_title|escape}-->
<!--{/if}-->

上記のように実装すれば、、
商品ページのタイトル => 「商品名 店名」
一覧ページのタイトル => 「カテゴリ名 店名」
そのほかのページ => 「店名/ページタイトル」(デフォルトの状態)
とタイトルを変えることができます。